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徽菜

徽菜是中国传统八大菜系之一。徽菜的主要特点:烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。继承了祖国医食同源的传统,讲究食补是徽菜的一大特色。徽菜口味汤汁厚重、味鲜浓郁。主要名菜有火腿炖甲鱼,红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等。

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