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川菜

川菜是中国传统四大菜系(也是八大菜系)之一,也是中国四大菜系八大风味之首。川菜主要特点是取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。川菜口味主要以鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等其它以辣为主突出。

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